寒天ゼリー(プレーン)の作り方

低炭水化物ダイエットでは、カロリーよりも炭水化物の摂取過剰を問題とします。代替甘味料を用いた低糖質(炭水化物)低カロリーの寒天ゼリーを作ってみましょう。

寒天の場合は鍋で煮立てる必要があるので、ゼラチンゼリーのような手抜き(?)はできません。

道具と材料

  • 道具
    • 容器

      お湯を入れても破損しない容器を使用して下さい。大きさや数は適量で。

    • 手鍋(小): 1個
    • 泡立て器: 1本

      菜箸でもかまいません。

    • 計量スプーン(小さじ): 1個
    • 計量カップ(200cc): 1個
    • 冷蔵庫(またはそれに代わるもの): 1台
  • 材料

作り方

  1. 水(粉寒天1gあたり100cc)を計量カップで計り取り、鍋に入れます。

    お湯は使わない方が良いです。

  2. 粉寒天(水100ccあたり1g)を鍋の水に入れます
  3. 粉寒天が完全に水と混ざるまで撹拌します。

    この段階では、まだ加熱してはいけません。完全に均等に濁るまで撹拌してください。すぐに混ざります。

  4. 鍋を火(中火)にかけ、撹拌しながら煮立てます。

    注: あまり強い火にかけないで下さい。

  5. 煮立ったら、色が透明になるまで、煮立てながら撹拌します。
  6. 色が透明になったら(白濁ではなくなったら)、火から降ろします。

    注: 透明になるまで煮立てて下さい。でないと固まりません。寒天ゼリーが固まらないと言う人は、この工程をちゃんとやっていない場合が多いと思います。

  7. 代替甘味料を加えます。

    エリスリムなら、250ccあたり小さじ1杯(ちょっと多めか大盛)を目安にしてください。ラカントの場合は小さじ大盛3杯位入れないと甘くなりません。

  8. 掻き混ぜ、甘味料を溶かします。

    透明なので、完全に溶けたかどうか良く分かると思います。

    コーヒーゼリーを作りたい方は、甘味料を溶かした後にインスタントコーヒーを溶かし込むとよいでしょう。量は好みでどうぞ。250ccあたりティースプーンまたは小さじ1杯を目安にして下さい(私はインスタントコーヒーの容器から直接、適当に入れていますが…)。

  9. 容器(流し型など)に移します。

  10. 冷めた後に冷蔵庫に入れ冷やします。

    ゼラチンゼリーは、冷蔵庫に入れて冷やさないと固まらないようですが、寒天ゼリーは常温で固まります。

ゼラチンゼリーの作り方を見ていただけると分かると思いますが、寒天ゼリーの方がゼラチンゼリーよりも手間がかかります。ゼラチンゼリーはポットのお湯で作れてしまいます。

食物繊維たっぷりのゼリー

乾燥寒天の成分の殆んどが食物繊維であるため、大量の食物繊維を含んだゼリーと言えるでしょう。ただし、寒天の食物繊維は僅かですが、消化吸収される分があるそうです。ですので完全に糖質0という訳ではありません。が、非常に低カロリーであることには間違いありません。

粉末寒天(寒天パウダー)

寒天ゼリーを作るには、寒天でも良いのですが、粉寒天(寒天パウダー)の方が便利かも知れません。

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「寒天パウダー 50g」は、海藻100%を原料に食物繊維を多く含んだローカロリーの粉末寒天です。粉寒天はよくかき混ぜながら十分に煮立たせ、溶かして使用します。水分量を調節することでお好みの固さに仕上げることができます。豆乳寒天や、フルーツポンチ、お好きなお飲み物を冷やし固めたりして毎日のお食事で、手軽に食物繊維を取ることができます。美容と健康維持にお役立てください。

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「粉寒天 徳用 200g」は、海藻から抽出された粉寒天(粉末寒天)です。寒天は食物繊維が含まれており、しかも体に優しい低カロリー。寒天ゼリーなど、ヘルシーメニューが手軽で簡単につくれます。お茶・コーヒー・みそ汁等に入れてもお召しいただけます。



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寒天などの冷菓を作る際に利用できます。